Ana Sayfa / Sağlık / Yağlı Balık: Çeşitleri ve Faydaları

Yağlı Balık: Çeşitleri ve Faydaları

Yağlı balıklar, düşük kalp rahatsızlığı riski, zihinsel yeteneğin geliştirilmesi ve kansere, alkol ile ilişkili bunama ve romatoid artrite karşı koruma gibi pek çok sağlık yararına bağlanmıştır.

Balık yağı iki yağ asidi, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) içerir. Bunların kardiyovasküler sistemden fayda sağladığına inanılıyor.

Amerikan Kalp Derneği (AHA) en az iki porsiyon balık ve özellikle yağlı balık, her hafta tüketen öneriyor. Bir porsiyon pişmiş balıkların 3,5 gramı veya bir bardak pul pul balıkların yaklaşık dörtte üçüdür.

Bu makalenin içeriği:

  1. Türleri
  2. Yararları
  3. Ne kadar sağlıklı?
  4. Kirleticiler
  5. Sürdürülebilirlik
Yağlı balıklar hakkında hızlı bilgiler:

  • Yağlı balı birçok sağlık faydasına bağlıdır ve dengeli bir diyetin parçası olarak tadını çıkarabilirsiniz.
  • Beslenme açısından, yağlı balık iyi bir protein ve omega-3 kaynağıdır.
  • Balıkta cıva bulunan eser elementler zaman içinde hastalıklara neden olabileceğinden, büyük balık sıklıkla tüketilmemelidir.
  • Demans ve kanser riski düşük olmak üzere yararlar önerildi .

Yağlı balık türleri

bir parça somon

Somon gibi yağlı balıklar, dengeli bir diyetin parçası olduğunda bir dizi sağlık faydasına sahip olabilirler.

Yağlı balıklar, vücut dokuları boyunca ve karın boşluğunda önemli miktarda yağ içerir. Yağlı balık örnekleri şunları içerir:

  • alabalık
  • Somon
  • sardalya
  • pilchards
  • kippers
  • yılanbalıkları
  • whitebait
  • orkinos
  • ringa
  • Tuna

Tüm bu balıklar, konserve, taze veya donmuş olsun, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.

Yağlı balıkların sağlık yararları

Yağlı balıklar, iltihaplanmayı azalttığı ve kalp hastalığı , kanser ve artrit riskini azalttığı gösterilen omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir . Hem beyaz hem de yağlı balık yalın protein için iyi kaynaklardır. Beyaz balık yağ asitleri içerir, ancak sadece karaciğerde ve daha küçük miktarlarda bulunur.

Kalp-damar hastalığı

Yağlı balığın tüketilmesi AHA’ya göre kardiyovasküler hastalığa karşı korunmaya yardımcı olabilir . American Physiological Society tarafından yayınlanan bir araştırma, yağlı balık yağlarının zihinsel stresdönemlerinde kalbi koruyabildiğini gösteriyor .

Romatoid artrit

Romatizma Hastalıkları dergisinin Yıllık Raporlarında yayınlanan bir araştırma, günde en az 0.21 gram (veya 210 miligram) omega-3’ün günlük alımını, romatoid artrit (RA) geliştirme riski % 52 oranında azalttı . Diğer araştırmalar , omega-3 yağ asitlerinin RA’nın gelecekteki gelişimine karşı koruyabileceğini öne sürüyor.

bunaklık

Alkol kullanan insanlar arasında balık yağı demansa karşı koruma sağlayabilir . Balık yağı ve alkol karışımına maruz bırakılan beyin hücreleri, sadece alkole maruz kalmış beyin hücreleriyle karşılaştırıldığında yüzde 95 daha az nöroinflamasyon ve nöronal ölüm vardı.

Ağız ve deri kanseri

Yağlı balık tüketimi, erken ve geç evre oral ve deri kanserlerine karşı koruma sağlayabilir . Omega-3 yağ asidinin, normal hücreleri etkilemeyen dozlarda habis ve ön malign hücrelerin büyümesini hedeflemesi ve seçici olarak inhibe ettiği bulunmuştur.

Duyu, bilişsel ve motor gelişimi

Araştırmalar, gebeliğin son aylarında yağlı balık tüketmek bir çocuğun duyu, bilişsel ve motor gelişimini olumlu yönde etkileyebilir . Aynı çalışma o emzirme aynı avantajları sunulan bulamadık.

Astım

Hamilelik sırasında düzenli olarak somon tüketen kadınların çocuklarının 2.5 yaşında astım belirtileri gösterme olasılıkları daha düşük olabilir .

Vizyon ve hafızayı korumak

DHA görme kaybına karşı koruyabilir. Bilim adamları yağlı balık tüketimi ile yaşlı insanlarda daha düşük bir görme kaybı riski arasında bir bağlantı olduğunu tespit ettiler . PLOS One’da yayınlanan bir çalışmada, yağlı balığın yemesinin, çalışma belleğini artırabileceği gösteriliyor.

Meme ve prostat kanseri

Yaklaşık 900.000 kadından biri meta-analiz bir ile yağlı balık daha yüksek tüketimi bağlantılı olan düşük risk ait meme kanseri . Ancak, başka bir takım kanlarındaki omega-3 yağ yüksek miktarda olan erkeklerin bir olduğunu bulmuşlardır yüksek risk arasında prostat kanseri .

Balık yağları ve omega-3 yağları: Sağlığımızdan yararlanabilir mi?

Balık yağları ve omega-3 yağları: Sağlığımızdan yararlanabilir mi?
Birçok kişi sağlık nedenleriyle balık yağı takviyeleri alır. Balık yağları ve faydaları hakkında burada daha fazla bilgi edinin.
ŞIMDI OKU

Ne kadar yağlı balığın sağlıklı olduğu?

Yağlı balı yemek iyi bir sağlık yönünü pek çok yönden destekler, ancak aşırı tüketim faydalı olmayabilir. Yakın zamanda yapılan bir araştırmada HDL’nin yüksek ve düşük seviyelerde olduğu kişilerde erken ölüm riski bulundu ve HDL’nin her zaman daha iyi olup olmadığı sorusu gündeme geldi.

Ayrıca HDL’nin yüksek seviyeleri, diyaliz geçiren insanlar için zararlı olabilir , çünkü iltihaplanma seviyelerini artırabilir .

Yağlı balık kirleticileri

kılıç balığı biftek

Burada resim verilen kılıç balığı gibi büyük balıklar, daha yüksek seviyelerde kirletici madde içerdiği için kısmen tüketilmelidir.

Birleşik Devletler Gıda ve İlaç İdaresi (Food and Drug Administration, FDA), hemen hemen tüm balık ve kabuklu deniz hayvanlarının cıva izleri bulunduğuna dikkat çekmektedir . Yağlı balılar ayrıca poliklorlu bifeniller (PCB) ve dioksinleri de içeren kirleticiler içerir.

Bu kirleticilerin sağlık üzerinde derhal etkisi yoktur, ancak uzun süreli maruz kalma zararlı olabilir. Daha büyük balıklar daha fazla kirletici madde ve ağır metal içermektedir ve bu nedenle maruz kalma ve riskleri sınırlamak için nadiren tüketilmelidir.

Bu balıklar şunları içerir:

  • Köpekbalığı
  • tilefish
  • kılıçbalığı
  • Atlantik kılıçbalığı
  • kaak uskumruğu

Dioksinler çok toksik bileşiklerdir. İnsanlar balık da dahil olmak üzere hayvansal ürünler yoluyla onlara maruz kalmaktadırlar. Yüksek maruz kalma, deri lezyonlarına ve bağışıklık sistemi ve üreme sistemlerinde bozulmaya neden olabilir.

Sürdürülebilirlik

Hangi balıkların satın alınacağını düşünürken sürdürülebilirlik genellikle tüketicilerin endişe kaynağıdır. Deniz Yönetim Konseyi mühür insanlar sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları ve minimize çevresel etkiyi sağlamak için doğrulanmış sürdürülebilir balıkçılık gelen balık ürünleri belirlemek yardımcı olabilir.

Hakkında Ozgul Gelir

1981 yılında İzmir’de hayata gelmiş olan Özgül Gelir, İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi mezunu olarak yaşamına devam ediyor. Şuanda Dokuz Eylül Üniversitesinde çalışmaya devam eden Özgül Gelir, sitemizde “Sağlık” kategorisi için içerik üretimi yapmaktadır. Mail : ozgulgelir@antep.org – Adres: İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi – Tel: +90 505 358 77 05

Bu habere de bakabilirisiniz

Şarbon: Nedenleri, tedavileri ve riskleri

Antraks, aşırı koşullarda uzun süre hayatta kalabilen sert, spor oluşturucu bir bakteri olan Bacillus anthracis ile enfeksiyona neden olur . Bakteri ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir